Desde su comienzo en el año 2011, cuando se realizó por primera vez en el Colegio San José, este encuentro se fue ganando su propio espacio, hasta meterse en el calendario oficial de las fiestas populares de la provincia de Buenos Aires, como una de las más convocantes de la región, no solo por lo que ofrece en términos de elaboración de la Mozzarella, sino también por la fuerte sinergia que se provoca en toda la ciudad con circulación parmente de visitantes que llegan desde varios puntos de la provincia, que hacen girar la rueda de la economía local, junto a los miles de residentes del distrito, aumentando la habitual demanda en los diferentes servicios que ofrece San Vicente.